Desde la receta milenaria de las fabes con almejas hasta un restaurante de los de comer sacando el dedo meñique, pasando por el último hype de la gastronomía y entrevistas sobre todo lo que se mueva en la escena gastronómica. Éstas son nuestras historias, seguro que encontrarás otras mejores, o no, pero éstas son las nuestras.

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Crónica11.01.17

La importancia de los fermentados y el fin de la guerra contra las bacterias.

El mes pasado se celebró en el Basque Culinary Center de San Sebastián el primer simposio en España sobre fermentados. Servidor estuvo…
Ricard Raventós
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